Wir bringen heilkräftige Blüten und Kräuter
ganzjährig auf den Teller,
tagesfrisch, was gerade blüht und reif ist.

Selbst im Winter liefert unser Garten noch frische Salate und Kräuter –
vom Portulak bis zum Feldsalat – vom Löffelkraut bis zur Pimpinelle.

Den Frühlings- und Sommer-Reichtum an Blüten und Blätter fangen wir in Auszügen und in der Gefriertruhe ein, so dass unsere Gäste Köstlichkeiten wie Grüne Soße, Wildrosenfruchtmark, Zitronen-Melissen-Sekt-Bacchus-Schorle oder hausgemachte Wild-Sauerampfer-Crème-Suppe ganzjährig genießen können.

Jeden Dienstag und auf Bestellung, auch an einem frostigen Wintertag, heizen wir unser Backhaus an.

Gebacken und geschmort wird,
was das Herz begehrt.

Wird durch unseren Landbaubetrieb erzeugt und geliefert.

In einer Hand voll Erde ... leben mehr Mikro-Organismen als Menschen auf dem Planeten Erde !!!

Unsere Einzigartigkeit: Im eigenen Land- und Gartenbau nehmen wir die Hacke selbst in die Hand und speisen mit unserer Ernte unsere beiden Gastronomiebetriebe ALTSTADTMARKT und PARKHOF. Wer zum Beispiel unsere Kartoffelsuppe ißt, bekommt von der Kartoffel über Lauch, Karotte, Sellerie, Zwiebel, Majoran, Salbei, Liebstöckel und Petersilie ausschließlich Gemüse und Kräuter, die unter liebevoller und sachkundiger Pflege in öko-zertifiziertem Garten oder Acker von der Aussaat bis zur Ernte herangewachsen sind.

Wie vor 2000 Jahren üblich, säen, ernten, kochen und kredenzen wir Natur pur und frisch. Dazu paßt, dass wir auf dem Unesco-Weltkulturerbegelände „Altstadtkastell“ und „Römerbad“ liegen. Hier betreiben wir eine Landwirtschaft als lebendiges Landbaumuseum, die sich als alternatives Konzept ohne Chemie, Industrie, Gentechnik oder Umweltverschmutzung als rentabel bewährt.

Was wir nicht selbst erzeugen, kaufen wir vorzugsweise in der Region. Öko-Bauern, Schlachter, Winzer und Brauer aus der Umgebung beliefern uns mit sorgfältig ausgewählten Produkten.

Erleben Sie bei uns Land-, Garten- und Tisch-Kultur ursprünglich vor Ort. Lassen Sie sich von der Natur beschenken und verwöhnen. Fühlen Sie im Schatten unserer vielhundertjährigen Eiche, wie die Natur Körper und Gemüt gleichermaßen nährt.